আপনি নিশ্চয়ই কোনো না কোনো সময়ে “আম” (Mango) খেয়েছেন। অনেকের আবার এটা প্রিয় ফল। ভারতের আম সারা বিশ্বে বিখ্যাত। সারা দেশে প্রায় ১৫০০ জাতের আম পাওয়া যায় বলে ধারণা করা হচ্ছে। এর মধ্যে একটি হল ‘ল্যাংড়া আম’। সম্প্রতি বেনারসি লংদা আম’ও জিআই ট্যাগ (GI Tag) পেয়েছে।
সারাদেশে বেনারসি ল্যাংড়া আমের চাহিদা সবচেয়ে বেশি। আপনিও যদি আম খেতে শৌখিন হন, তাহলে নিশ্চয়ই কোনো না কোনো সময় আপনি এর স্বাদ পেয়েছেন। কিন্তু কখনো কি ভেবে দেখেছেন কেন এর নাম ল্যাংড়া রাখা হয়েছে। আজ আমরা আপনাদের জানাতে চলেছি ল্যাংড়া আমের নামের গল্প ও ইতিহাস।
লংদা আমের ইতিহাস প্রায় ৩০০ বছরের পুরনো। প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, উত্তরপ্রদেশের বেনারস থেকে এর উৎপাদন শুরু হয়েছিল। কথিত আছে, বেনারসের একটি ছোট শিব মন্দিরে এক সন্ন্যাসী এসেছিলেন। তিনি তার সাথে দুটি ছোট আমের চারা নিয়ে এসেছিলেন, যা তিনি মন্দিরের পিছনে রোপণ করেছিলেন।
ঋষি প্রতিদিন আম গাছে জল দিতেন এবং তাদের যত্ন নিতেন। ঋষি প্রায় ৪ বছর মন্দিরে অবস্থান করেছিলেন। এই সময় গাছগুলো অনেক বড় হয়ে যায়। গাছে আমের ফলন হলে তিনি সেগুলো ছিঁড়ে ভগবান শঙ্করকে নিবেদন করেছিলেন।
সন্ন্যাসী বলেছিলেন, তাঁর মন্দিরে আসার উদ্দেশ্য পূরণ হয়েছে। তিনি খুব ভোরে মন্দির থেকে বের হন এবং আম গাছের পরিচর্যার দায়িত্ব মন্দিরের এক পুরোহিতকে দেন। তিনি বলেন, গাছে আম কেটে ভগবান শিবের উদ্দেশে নিবেদন করতে এবং ভক্তদের মধ্যে প্রসাদ হিসেবে বিতরণ করতে।
সন্ন্যাসী পুরোহিতকে বলেছিলেন যে, গাছের কলম কাউকে না দিতে। এবং আমের ডালগুলিকে আগুনে পুড়িয়ে ফেলতে, নইলে কেউ সেগুলি রোপণ করলে নতুন চারা গজাবে। পুরোহিত সন্ন্যাসীর কথার পূর্ণ যত্ন নিয়েছিলেন। বহু বছর ধরে তিনি আম কেটে ভগবানকে নিবেদন করতেন এবং মন্দিরের ভক্তদের প্রসাদ হিসেবে দিতেন।
কিন্তু প্রসাদী আম যে খায় সে এর স্বাদে মুগ্ধ হয়ে যায়। ধীরে ধীরে সারা বেনারসে মন্দিরের আম নিয়ে আলোচনা হতে থাকে। অনেক লোক পুরোহিতের কাছে আমের ডাল চেয়েছিল যাতে তারা গাছ লাগাতে পারে। কিন্তু পুরোহিত কাউকে দেননি।
মন্দিরের আমের খবর কাশী নরেশের কাছে পৌঁছলে তিনিও সেখানে পৌঁছে যান। তিনি ভগবান শিবকে আমের ফল নিবেদন করলেন এবং উভয় গাছই পরিদর্শন করলেন। কাশী নরেশ পুরোহিতকে অনুরোধ করেছিলেন আমের ডাল রাজ্যের প্রধান মালীকে দিতে, যাতে তিনি সেগুলিকে প্রাসাদের বাগানে লাগাতে পারেন।
রাজার কথা শুনে পুরোহিত বললেন যে তিনি ভগবান শিবের কাছে প্রার্থনা করবেন এবং তাঁর নির্দেশে তিনি আগামীকাল প্রাসাদে আসবেন। এবং আমের কলমটি প্রাসাদের বাগানের মালিকের হাতে তুলে দেবেন। ভগবান শিব রাতে পুরোহিতের স্বপ্নে আবির্ভূত হন এবং তাকে আমের কলমটি রাজাকে দিতে বলেন।
দ্বিতীয় দিনে পুরোহিত আমের প্রসাদ নিয়ে রাজপ্রাসাদে পৌঁছলেন। তিনি আমের কলমটিও রাজার হাতে তুলে দেন। কাশী নরেশ মালীর সাথে গিয়ে বাগানে গাছের কলম লাগালেন। কয়েক বছরের মধ্যে এসব কলম গাছে পরিণত হয়ে গেল।
ধীরে ধীরে সারা রামনগর জুড়ে প্রচুর আম গাছ হয়ে গেল। এরপর বেনারসের বাইরেও আমের ফলন শুরু হয় এবং এখন এটি দেশের সবচেয়ে জনপ্রিয় আমের জাত। ল্যাংড়া আমের গল্প তো আপনারা জেনেছেন, কিন্তু এখন আপনি নিশ্চয়ই ভাবছেন কিভাবে এর নাম হল ল্যাংড়া।
আসলে, সন্ন্যাসী যে পুরোহিতকে আম গাছের যত্ন নেওয়ার দায়িত্ব দিয়েছিলেন তিনি ছিলেন একজন প্রতিবন্ধী ব্যক্তি। সবাই তাকে ‘ল্যাংড়া পূজারি’ নামেই চিনত। তাই এই জাতের আমের নামও রাখা হয়েছে ‘ল্যাংড়া আম’। আজও একে ল্যাংড়া আম বা বেনারসি ল্যাংড়া আম বলা হয়।
