বর্তমান সময়ে ভারতের বাজারে মুরগির চাহিদা ব্যাপক। নতুন প্রযুক্তির সময়ে একাধিক উন্নত মানের মুরগি বাজারে পাওয়া যাচ্ছে। এর পাশাপাশি সারা বিশ্বে প্রচুর পরিমাণে মুরগির খাদকও রয়েছে। সময়ের সাথে সাথে নতুন জাতের মুরগির প্রতি ঝোক বাড়ছে মানুষের। কড়কনাথ মুরগি ভারতে খুব বিখ্যাত হয়ে উঠছে। কালো রঙের এই মুরগির ডিমের রঙ’ও কালো। বাজারে এর এক কেজি মুরগি প্রায় হাজার টাকার কাছাকাছি। তবে আমরা এখানে কড়কনাথের কথা বলব না। আমরা এমন একটি মুরগির প্রজাতির কথা বলব যা দেখলে বা জানলে আপনি অবাক হয়ে যাবেন।
এই মুরগির শরীর ও পা দেখে এর নাম দেওয়া হয়েছে “ড্রাগন চিকেন”। এটি মুরগির একটি বিশেষ জাত। লে ভ্যান হিয়েন নামের এক ব্যক্তি এই বিশেষ প্রজাতির মুরগি পালনের কাজ করেন। ভিয়েতনামের রাজধানী হ্যানয়ের কাছে একটি খামার চালান হিয়েন। ‘ড্রাগন চিকেন’ নামের এই বিশেষ জাতের মুরগির পা ইটের মতো মোটা।
এই মুরগির দামও বেশ অনেক। প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, এই জাতের একটি মুরগির সর্বোচ্চ মূল্য প্রায় ২০০০ ডলার অর্থাৎ ১,৬৩,৫৭৫ টাকা হতে পারে। ‘ডং তাও’ এই মুরগির প্রজাতির একটি নাম। মুরগির এই নাম দেওয়া হয়েছিল কারণ এটি উত্তর ভিয়েতনামের একই নামের জায়গায় পালন করা হয়। ভিয়েতনামে, নববর্ষে এই মুরগি পরিবেশন করা হয়। আন্তর্জাতিক মার্টেকেও এর ব্যাপক চাহিদা রয়েছে।
সেদ্ধ, ভাজা বা লেমনগ্রাস দিয়ে পরিবেশন করা যায় এই মুরগি। এর ওজন সাধারণ মুরগির চেয়ে অনেক বেশি। হিয়েনের মতে, যিনি এটি উত্থাপন করেছিলেন, তার ফার্মের একটি ড্রাগন মুরগির ওজন ছিল ৮ কেজি, যা তিনি প্রায় ১৫০ ডলারে বিক্রি করেছিলেন। তবে এর ওজন ১০কেজি পর্যন্ত হতে পারে। তারা বলছেন, এই মুরগির পায়ের ওজন সবচেয়ে বেশি। এই মাংস খেতে খুবই সুস্বাদু এবং এর মাংসে চর্বি খুব কম থাকে।
