Skip to content

বিয়ার, হুইস্কি, ভদকা কিংবা রাম, সবই তো অ্যালকোহল, তাহলে এদের পার্থক্য কোথায়?

    img 20221219 115254

    কম বেশি প্রায় প্রত্যেক প্রাপ্তবয়স্ক ব্যাক্তির অ্যালকোহল সম্পর্কে জানা আছে। বাজারে বিভিন্ন প্রকারের নামিদামি ব্র্যান্ডের অ্যালকোহল পাওয়া যায়। যেমন- রাম, হুইস্কি, বিয়ার, ভদকা ইত্যাদি। এই সবই ব্র্যান্ড অ্যালকোহল নামে পরিচিত। কিন্তু এক একটি এক ভিন্ন ধরনের হয়ে থাকে। আলোচ্য বিষয়ে জানবো রাম, বিয়ার, হুইস্কি ‘এর ভিন্নধর্মী অ্যালকোহল হওয়ার কারণ। অ্যালকোহল তো অ্যালকোহলই তবে বিয়ার, হুইস্কি, ভদকা আর রামের মধ্যে পার্থক্য কোথায়?

    হুইস্কি

    img 20221219 115813

    হুইস্কি হল এক ধরনের পাতিত অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়। যা বার্লি, মল্টেড বার্লি, রাই, মল্টেড রাই, গম এবং ভুট্টার মতো গাঁজন করা শস্যের ম্যাশ থেকে তৈরি করা হয়। হুইস্কি একটি ব্যারেলে শক্তিশালী এবং বয়সী হওয়া আবশ্যক। এগুলি বোতলে পরিপক্ক হয় না, তাই একজন ব্যক্তি যদি হুইস্কির বোতলটি দীর্ঘ সময় ধরে রাখে তবে এটি স্বাদ বা অ্যালকোহল সামগ্রীতে আর শক্তিশালী হবে না। বার্ধক্য প্রক্রিয়ার সময় হুইস্কির একটি পোড়া ওক ব্যারেল প্রয়োজন, যা তাদের সোনালি বাদামী এবং অ্যাম্বার রঙ প্রদান করে।

    রাম

    img 20221219 115915

    রাম হল আখের উপজাত যেমন গুড় বা আখের রস থেকে তৈরি পাতিত অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়। বেশিরভাগ অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের মতো, রমসকে অবশ্যই পাতন, গাঁজন এবং বার্ধক্য প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যেতে হয়। পণ্যের ভৌগলিক অঞ্চলের উপর নির্ভর করে এর স্বাদ, রঙ এবং শক্তিতে ভিন্ন হয়। ‘রাম’ শব্দটির উৎপত্তি অস্পষ্ট এবং নামটি কীভাবে এসেছে তা নিয়ে বিভিন্ন সম্ভাবনা রয়েছে।

    ভদকা

    img 20221219 120002

    ভদকা একটি পাতিত স্পিরিট যা জল এবং ইথানল দ্বারা গঠিত। এটি বিভিন্ন গাঁজানো পদার্থ যেমন শস্য, আলু এবং কখনও কখনও চিনি বা ফল থেকে রস পাতন করে তৈরি করা হয়। চিনি এবং ফল থেকে পাতনও স্বাদযুক্ত ভদকা হিসাবে বিক্রি হয়। ১৯৪০ এর পরে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ভদকা চালু করা হয়েছিল। ‘ভোদকা’ শব্দটি স্লাভিক শব্দ ভোদা (জল) থেকে উদ্ভূত হয়েছে এবং প্রায়শই ভদকাকে এর স্বচ্ছ রঙের কারণে সামান্য জল হিসাবে উল্লেখ করা হয়।

    বিয়ার

    img 20221219 120115

    বিয়ার হল সবচেয়ে জনপ্রিয় অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলির মধ্যে একটি যা বিশ্বব্যাপী উপলব্ধ।
    জল এবং চা এর পরে এটি তৃতীয় সর্বাধিক জনপ্রিয় পানীয়। বিয়ার হল একটি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় যা স্টার্চের স্যাকারিফিকেশন এবং ফলে চিনির গাঁজন দ্বারা উত্পাদিত হয়। বিয়ার সাধারণত বার্লি বা মাল্টেড গম থেকে তৈরি হয়। বিয়ারের প্রচলন ছিল নিওলিথিক বা ৯৫০০ খ্রিস্টপূর্বাব্দ থেকে, যখন শস্য চাষ করা হত।